Esencia Monjardín 2013

Vino Dulce Chardonnay vendimia tardia

Esencia Monjardín 2013

La Esencia del Chardonnay de Monjardin

Descripción

De nuestro viñedo «Ázqueta» situado en Villamayor de Monjardín, a una altitud de 580mts., convergen unas condiciones climáticas excepcionales: verano seco, noches frías y final de otoño lluvioso, dando lugar que a final de noviembre comenzara a producirse en la uva la «Botrytis Cinerea» o ¨noble¨.

Chardonnay vendimiado en enero, después de las primeras nieves, y siendo afectado por botritis noble. Estilo Tokaji, elaborado 100% con uvas pasas como categoría Esencia. Solo elaboramos este vino los mejores años. Por cada 20 kilos de uva, obtuvimos un kilo de uva pasificada. El mosto fermentó en barrica nueva de 300 litros durante 40 días. Se embotelló sin filtrar para no perder ningún componente.

Notas de cata

Vino dulce muy fino, con aromas a compota, higos, miel y un final con una ligera acidez, que lejos de resultar pesado, lo hace extremadamente elegante.

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Ficha

Variedad de uva

100% Chardonnay

Viñedo

Ázqueta

Crianza

30 meses en barrica y 12 botella

Alcohol

14%

Origen

Navarra

Altitud

650 metros

Temperatura servicio

12º

Maridaje

Ideal para acompañar pates y quesos, y la mejor pasteleria.

Premios

Premio Esencia Monjardín 2013

Guía Peñin. 95 puntos en 2019 y 2018

Guía de Oro de Los Vinos de España 2005. 93,5 puntos

Club de Sommeliers de Navarra: mejor vino dulce

Notas de prensa