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| Nave de fermentacio en barrica de Chardonnay. |
Uno de los grandes tesoros de nuestra bodega es la nave de crianza de nuestro vino blanco chardonnay fermentado en barrica. En Castillo de Monjardín nació el primer vino blanco español fermentado en barrica, un proceso hasta entonces más ligado a la cultura del borgoña. Es un producto de primera línea que sigue sorprendiendo a los paladares mas exquisitos.
Esta nave de barricas para hacer la crianza de nuestros mejores Chardonnays tiene una capacidad de 70 barricas nuevas de roble Frances. En su interior, podemos sentir lo especial que son estos vinos, el aroma se apodera de los sentidos y, si se permanece en silencio, se puede llegar a oír el corazón de un vino elaborado de manera artesanal y mimo desde septiembre hasta julio en permanente contacto con sus lias dando una textura unica al paladar. Tras su crianza en barrica, estos Chardonnays son criados para ser Reservas de 5 años, dando como resultado un vino fresco y elegante.
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