La Bodega Castillo de Monjardin está situada en una zona privilegiada para el cultivo del viñedo, el Valle de San Esteban, zona vitivinícola de tierra Estella (Navarra). Nuestro objetivo es obtener uva de las variedades Chardonnay, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot de excelente calidad. Hemos optado por las mejores variedades enológicas seleccionado los clones de menor producción.
Chardonnay: es la uva blanca mas valorada en el mundo por su elegancia y constancia. En Monjardin, por la elevada altitud cerca de 600m y las caracteristicas de nuestro clima continental resulta en unos Chardonnays muy frescos y aromaticos. equilibrados, con mucho cuerpo, elevada acidez y armoniosos. Nuestros vinos son: Chardonnay Joven, Fermentado en Barrica, Reserva y ESENCIA.
Pinot Noir: en Castillo de Monjardín contamos con el viñedo de Pinot Noir más antiguo probablemente de España del año 1998. Se trata de una uva tinta de poco color, muy aromatica y con suaves taninos. Elaboramos un Pinot Noir con 6 meses de barrica de los pocos que existen en España.
Tempranillo: La uva mas clasica en España, es una uva tinta de gran finura y muy aromática. En nuestra zona, las producciones no son muy elevadas permitiendo la maduracion completa de hollejos y taninos. Es una uva que la utilizamos en la mayoria de nuestros vinos porque siempre añade esa tipicidad que culmina en unos vinos con mucha personalidad.
Con ella elaboramos: Tempranillo CLASICO, Crianza Coupage Seleccion y Reserva Especial.
Garnacha: Uva tinta muy valorada en España y de importante relevancia historica en el Norte de Espana. Se elaboran vinos tintos con medias crianzas, es una variedad muy delicada que tiene que madurar bien para desarrollar unos vinos golosos y afrutados. Elaboramos una Garnacha de las pocas viñas que quedan con mas de 70 años en Navarra de clima fresco.
Cabernet Sauvignon: Una de las variedades de uva tinta premium del mundo por su constancia y capacidad de elaborar vinos de largas crianzas. La maduracion es prolongada y suele ser la ultima en vendimiarse, mantien un grado alcoholico elevado con buena acidez que son muy equilibrados. Con ella elaboramos: Tinto Crianza Coupage Seleccion, Reserva Especial y Gran Reserva.
Merlot: Una de las variedades de uva tinta premium del mundo por su elegancia y agradable paladar. Suelen ser vinos muy aromáticos y finos, que se reconocen por el aroma y gusto a fruta rojas. Posiblemente, la uva mas valorada a nivel internacional. Con ella elaboramos:Tinto Crianza Coupage Seleccion y Deyo Merlot.
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