Vendimia en los viñedos de Villamayor de Monjardín.
Apoyándonos en el valor de la tradición, en Castillo de Monjardín hemos aprovechado la innovación y las nuevas tecnologías para obtener la máxima calidad de nuestros viñedos.
Cultivamos las viñas en emparrado para favorecer su estado sanitario. La poda se efectúa a Cordón-Roya. Sacrificamos cantidad por calidad.
La recolección mecanizada de la uva nos permite elegir el momento óptimo de vendimia y deducir al máximo los tiempos de recogida y transporte.
Además, la uva Chardonnay es vendimiada por la noche, a una temperatura entre 7º y 9º centígrados, con lo que se evita toda actividad microbiológica. Somos pioneros en todo el mundo en este proceso.
