Tinto Deyo ELABORACIÓN Tiempo de vendimia, a comienzos de Octubre.
El mosto realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros de capacidad, con intensos remontados y bazuqueos a una temperatura de 28º C durante 15 días.
Finalizada ésta, se llenan 20 barricas nuevas de roble hendido Allier de 300 litros de capacidad, donde realiza la fermentación malo láctica y posterior crianza de 8 meses sobre lías finas.
Las barricas se rellenan cada 15 días para evitar toda oxidación. Este gran vino se nos presenta con una gran capa de color cereza oscuro amoratada, de nariz intensa, torrefacto, buena madera. En boca nos recuerda a moras, orejones, canela.
Equilibrio entre una estructura bien marcada y unos finos taninos.
PREMIOS
• El VI Concurso Vinos Bacchus 2006 otorga Bacchus de Plata al vino Monjardin Deyo 2001
• Zarcillo de Plata 2005. Deyo Merlot 2002.
• Wine Enthusiast: Monjardin Deyo, 94 puntos, posiblemente el mejor Merlot de España.
• Medalla de plata Deyo 2003. Mundial Bruxelles 2006.
• Medalla de Oro Deyo 2004 XIV Concours Mondial Bruxelles.
• Medalla Oro Deyo 2004 Challenge Internacional du Vin in Bourg- France.
• Excelente: Prowein 2009
• Trophée Citadelles Bourg - France 2008
• Medalla de Oro Vinitaly Verona 2008
NOTAS DE PRENSA
"Este vino de Navarra ofrece una nariz marcada por una expresión de fruta sincera y madera elegante.
Muy agradable en boca con fondo de frutos negros. Final largo. Excelente. **** La Revue du vin - France"
"Exponente de la mejor cara del tinto de Navarra...Fuerza y elegancia en boca ". 91 puntos. Andres Proensa.
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